本发明涉及一种利用生物表面活性剂烷基多苷促进污泥水解产酸的方法。本发明为了解决现有的化学表面活性剂促进剩余污泥厌氧发酵产酸的方法中，化学表面活性剂存在毒性，且其不可生物降解会造成二次污染等问题。以污水处理厂二沉池污泥为原料，在投加生物表面活性剂烷基多苷的条件下，进行厌氧发酵。本发明方法中的生物表面活性剂烷基多苷兼具普通非离子和阴离子表面活性剂的特性，具有高表面活性、良好的生态安全性和相溶性，可强化有机物的溶出，促进剩余污泥发酵产酸。为生物表面活性剂在污泥水解产酸中的实际应用和短链脂肪酸的回用起到很好的借鉴和参考价值。