本发明公开了一种以烟气为热源的蓄热式海水淡化装置及其方法，所述的成对布置的蒸发室内腔设置多个蓄热体以及对应的多个喷嘴，其喷水管道与成对布置的海水储罐连接，并在连接管路上设有水泵和流量调节阀；蒸发室的烟气进出口分别通过换向阀门与烟气通道连接，烟气通道上设有烟气净化装置和引风机；海水淡化装置的排烟管道和排污管道皆曲折或盘旋穿过海水储罐后排出。本发明能够极限回收和利用烟气余热，具有能量利用率很高、淡化蒸汽产量大、淡化成本低、换热面不易结垢、结构紧凑等优点，特别适合低成本大规模生产，可被广泛应用于海水淡化领域中。