本发明创造提供一种快速形成真空系统的低温多效蒸发海水淡化装置，包括多效蒸发器、与多效蒸发器的每个蒸发器分别连接的真空泵、与每个蒸发器分别连接的闪蒸罐、与闪蒸罐连接的淡水收集平衡罐，以及设置在闪蒸罐与淡水收集平衡罐之间的淡水管上的向上止回阀和气动开关阀，淡水管由淡水支管和淡水总管组成，淡水支管一端与闪蒸罐连接，另一端与淡水总管连接；淡水总管一端连接所有淡水支管，另一端和淡水收集平衡罐连接。可以在一定程度上缩短MED设备启机抽真空时间，本发明创造的快速抽真空设计缩短了启机时间，节约了生产成本，避免了不必要的经济损失，操作简单，维护简单。