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> 技术详情
一种多功能黄酒及其制作工艺
编号:S000026944
刷新日期:
有效日期至:
2020-11-04
浏览:
2417
次
对接邀请:
0
次
意向价格:
面议
所在区域:
中国 - 江苏
技术领域:
能源与环保 - 水资源开发与保护
转让类型:
技术转让
专利类型:
发明专利
技术成熟度:
可以量产
供应描述
本发明涉及一种多功能黄酒及其制作工艺,属于黄酒酿造技术领域,配料以100kg大米为基准,麦曲30-40g,纯净水75-100kg,酒药280-320g,谷胱甘肽30-40g,制作流程为:(1)浸泡大米:大米浸泡24-36小时;(2)蒸饭:将浸泡好的大米蒸熟;(3)发酵:蒸饭倒入发酵缸,在米饭中撒入计量的酒药粉末,落缸搭窝3天后,来浆成熟,投入水和麦曲,自然发酵25-26天;(4)压榨:发酵后的物料在板框式压榨机上固液分离;(5)压榨后的酒液杀菌、陈贮;(6)勾调:勾调过程中加入谷胱甘肽;(7)杀菌包装成品。本发明糖化发酵完全,酒中含有对人体有益的功能物质,具有抗衰老、增强记忆的功效。
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No.490, S.Ning'an Str., Yinchuan,Ningxia
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认证方式:
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