本发明提供一种基于PPAR结合活性的鲑鳟鱼类饲料及其制备方法。该鲑鳟鱼类饲料包括满足鲑鳟鱼生长所需的蛋白、脂肪、微量元素等基本物质，还包括天然的PPARα和/或PPARβ结合活性物质，比如黄豆苷、姜黄素、异黄酮、花生四烯酸、小檗碱、柚皮素、虎杖苷、山奈酚、大豆苷元、共轭亚油酸等。该鲑鳟鱼类饲料可以调控养殖的鲑鳟鱼类脂肪和脂肪酸合成代谢，降低鱼体内脂肪含量，提高有益ω-3脂肪酸含量，提升鱼肉品质。