高精度强抗干扰温度测量系统及其方法，由温度传感器与控制计算机组成，特征是，所述的温度传感器是分别设置在大型天文望远镜各个部件上的若干个温度传感器，所述的若干个温度传感器的输出分别接各自的温度巡测仪，各温度巡测仪中分别设有模拟信号放大电路、模数转换器、数据采集系统、温度显示装置及串口通讯电路，并通过该串口通讯电路及以太网与控制计算机远距离连接。本发明采用高精度的温度传感器和温度巡测仪，及硬件和软件结合的方法提高系统抗干扰能力，可消除工频干扰和随机干扰，满足数据进行远距离传输的需要。同时利用以太网技术对多路温度数据进行采集，可以实时记录和保存温度测量数据，为天文观测改善视宁度提供可靠依据。