一种保证剩余污泥产酸量且改善发酵污泥脱水性能的方法，属于环境保护领域。剩余污泥在氢氧化钠提供碱度的碱性环境下发酵时，虽然能有较高的产酸量，但存在发酵后脱水性能差，难以将发酵液和污泥分离以及发酵后污泥后续处理难问题。本发明联合使用二价碱氢氧化钙和氢氧化钠或联合使用镁粉和氢氧化钠，将剩余污泥的pH值控制在碱性条件下发酵。结果表明和剩余污泥在单独使用氢氧化钠提供碱度的碱性条件下发酵相比，本发明控制剩余污泥pH值不影响剩余污泥产挥发酸的量，且可以较强地改善污泥的脱水性能。而和剩余污泥在单独使用氢氧化钠提供碱度的碱性条件下发酵相比，联合使用镁粉和氢氧化钠不仅可提高剩余污泥的产酸量且能改善污泥的脱水性能。