本发明公开了一种酶解法生产褐藻酸钠联产甘露醇和碘的方法，以褐藻海带为原料，通过生物酶解法对原料进行预处理，预处理液用来提取碘和甘露醇，除去火部分蛋白质及水溶性成分的海带渣，用于褐藻酸钠的提取及分离，通过稀碱消化工艺，通过钙凝一离子交换方法，获得高品质褐藻酸钠。本发明通过生物酶预处理海带，将其中的蛋白质等水溶性物质提前溶出，有利于后续褐藻酸钠的提取工艺及产品品质、提高产品提取率，最终实现生产用水循环使用；预处理液中的碘和甘露醇提取工艺简单、生产成本降低、能耗降低；与现有工业化生产工艺相比，节水90％以上，大大降低了水资源的消耗及污水排放量，减少环境污染。