一种海水淡化方法及装置，该方法为：海水经换热器后，直接进入蒸发器，或流经内置有另一换热器的淡水循环箱，从淡水循环箱内的淡水处吸热后再进入蒸发器；海水在蒸发器内蒸发；蒸发器内海水蒸发产生的水汽，在冷凝喷射器处进行冷凝，水汽在冷凝喷射器处将潜热反馈给淡水，淡水温度升高，并又被喷射循环泵吸入蒸发器内和海水进行换热，换热后的淡水温度降低，并在冷凝喷射器处接收海水蒸发所产生的水汽反馈而来的潜热；海水蒸发后产生的浓盐水通过浓盐水排出泵排出。本发明还包括实施海水淡化方法的装置。本发明的装置体积小，占用空间少，运行稳定可靠，无需配置抽吸空气装置，工作效率高，蒸发量也大，所耗动力能源少，产出淡水品质好。