本发明为一种连续共沸精馏法分离乙二醇单甲醚和水的工艺方法，该工艺为：1)将共沸剂加入共沸精馏塔的塔釜，原料由第28块塔板进入共沸精馏塔，操作回流比为1～3，回流液由共沸精馏塔的塔顶回流，分相后富酯相进入共沸精馏塔，富水相进入共沸剂回收塔，共沸精馏塔塔釜产品为乙二醇单甲醚；2)上步得到的富水相进入共沸剂回收塔后，经过普通精馏，操作回流比为1～2.5，回流液由共沸剂回收塔的塔顶回流，采出液分相后富水相进入共沸剂回收塔，共沸剂回收塔的塔釜为水。本发明以乙酸异丙酯作为共沸剂，具有低毒性、低污染、低成本、高收率、高产品纯度等特点，具有广阔的应用前景，并且特别适合于制药等领域。