本发明公开了一种利用鸡粪发酵生产的有机肥及其生产方法，属于养殖废弃物处理和生物肥料制造技术领域。本发明通过好氧腐熟、厌氧发酵步骤制备生产有机肥，解决了鸡粪直接施田造成的污染和烧根问题，实现对鸡粪和垫料的无害化处理、资源化利用，终产品主要是有益菌及其代谢产物，具有肥力持久、可改善土壤宏生态抑制病虫害、改良土壤结构增加透气性、促进植物根系发育的特点。其中好氧腐熟的目的为抑制杂菌生长控制代谢方向，通过生物热杀灭病原微生物、寄生虫成虫及虫卵和不耐热的杂菌，通过微生物的降解、转化、合成为菌体成份和小分子物质，为厌氧发酵提供基质；厌氧发酵的目的为扩增有益菌和产生有机酸等代谢产物。