本发明提供一种从虎杖中提取白藜芦醇成分的方法，采用经酶解发酵处理好的原料，可为虎杖、花生根茎、葡萄的枝叶、桑叶等植物作为原料。按照原料比重添加超氧化物歧化酶后加入80％浓度的乙醇溶剂进行提取、提取液合并后真空浓缩并完收乙醇，浓缩液加入壳聚糖饱和溶液，以沉淀的方式析出提取物，加入20倍析出物重量40％的乙醇溶剂对析出物进行溶解并过滤、过滤液浓缩后加入壳聚糖溶液，常温下静置离心分离得到固体的析出物。再次加入20倍析出物重量40％的乙醇溶剂对析出物进行溶解并过滤、过滤液浓缩后加入壳聚糖溶液，常温下静置离心分离得到固体的析出物，纯净水洗涤至洗涤液无色素成分状态下，经真空干燥后粉碎既得50％-65％的产品；其与现有的生产方法相比，可提高收率30％以上。