本发明涉及一种冰糖橙冷冻饮品加工工艺，由以下原料按重量百分比制成：冰糖橙果肉20-30%，白砂糖5-10%，冰糖5-10%，苹果酸0.03-20%，酒石酸0.01-0.015%，葡萄糖粉5-8%，果葡糖浆0.5-1%，黄原胶0.05-0.1%，瓜尔胶0.01-0.015%，食用香精0.05-0.1%，纯净水30-53%；将这些原料混合均匀，灭菌，老化，得冰糖橙果汁；再浇注灌模，冷冻成型。本发明提口味和口感好，蔗糖含量低，具有低脂、低糖和低热量，久存不变味。