本发明公开了一种土豆南瓜粉及其制备方法，属于粉状方便食品加工领域。所述土豆南瓜粉以土豆、南瓜为主要原料分别制浆，然后调浆、干燥、粉碎加工成土豆南瓜粉，最后将土豆南瓜粉与熟大豆粉、碳酸钙、维生素A、维生素D、食用碘盐等科学复配制成土豆南瓜粉包，并佐以调味品包制成一种营养均衡、食用方便、可随时调制成各种口味的土豆南瓜粉。本发明土豆南瓜粉的水分含量低于6%，不添加任何防腐剂即可延长产品的保质期而且大大减少了运输与包装成本，同时有效防止了营养物质的损失和包装物的侵蚀。