本发明涉及苏木多糖的制备方法及应用，有效解决苏木多糖的制备及其在制备增强免疫的药物和保健品中的应用，方法是，取苏木药材，加水浸泡，提取，得第一次滤液；药渣加水浸泡，过滤，得第二次滤液，合并两次滤液，真空浓缩，离心，得上清液，即为苏木粗多糖液；木瓜蛋白酶用Na₂HPO₄-NaH₂PO₄缓冲液溶解，制成木瓜蛋白酶溶液；将苏木粗多糖液和木瓜蛋白酶溶液混合，水浴，放至室温，脱蛋白，得多糖溶液，多糖溶液减压回收溶剂，得浓缩液，浓缩液加入乙醇，静置，滤去上部液体，得沉淀物，沉淀物依次用无水乙醇、丙酮、无水乙醚洗涤，减压干燥，得苏木多糖，本发明方法简单，易操作，可有效用于制备苏木多糖，苏木多糖可用于制备增强免疫力的药物和保健品。