本发明涉及一种保加利亚乳杆菌冻干菌粉制备方法，主要包括以下步骤：a)菌种活化与增殖培养；b)收集菌体；c)预冻及真空冷冻干燥。本发明中采用白扁豆多糖等作为抗冻因子，使保加利亚乳杆菌具有更好的抗冻能力，同时使用薏苡仁和山药混合多糖提取物等为冻干保护剂，使菌粉有更高的存活率，同时更好地开发利用了我国“药食同源”中的药物资源。