本发明公开了一种池塘红膏蟹的养殖方法，在红膏蟹上市前30～60天内，开始在线监测池水溶氧量，设定一临界值，当池水溶氧量低于该临界值时开动增氧机，确保池水溶氧量在该临界值以上；所述临界值为3.5mg/L～4.5mg/L；在红膏蟹上市前30～60天内，开始饲喂含有虾青素的食物，使每只成蟹摄入虾青素11.5克以上。本发明的养殖方法能够保持蟹池充足的溶氧，消弱了环境因子的变化对虾青素沉积的负面影响，提高了池塘河蟹的感官品质、口感风味，从而提高了池塘养蟹的经济效益；养殖方法操作简单，易于实施，且成本较低。