本发明涉及水产养殖领域，具体涉及一种鲍鱼饵料及其制备方法。所述鲍鱼饵料的制备方法，包括如下步骤：（1）碱溶液浸泡江蓠滤去碱溶液得江蓠，碱溶液浸泡海带得海带液；（2）将江蓠和海带液混合，逐次加入鱼粉、油脂、矿物质和维生素，恒温搅拌，挤压成片状混合料；（3）将壳聚糖溶液采用喷涂法或浸渍法处理片状混合料；（4）将片状混合料置于凝析液中，除去过量的凝析液后，水洗至中性；（5）将片状混合料干燥，即可得鲍鱼饵料。本发明鲍鱼饵料的制备方法制得一种高效的鲍鱼饵料，其呈黄褐色，营养丰富，富含多种必需氨基酸、褐藻胶、半乳糖、壳聚糖等生物活性物质及钙、铁、锌等无机物质，适口性良好，喂食方便，品质优异。