本发明公开一种工厂化养殖石斑鱼的方法，包括步骤：（1）水泥池的设计：池底为小斜坡式，在池底最低处设一排水口，别于底部排污；另外在距池面50cm处也设一排水口，便于排掉浮在上层的一些石斑鱼分泌粘液。（2）养殖用水：沙滤海水，经紫外线消毒；（3）鱼苗的选择：选择活力强，不带神经坏死病毒的10cm以上鱼苗。（4）石斑鱼的养殖：每天投喂饲料，投喂前可先将水位适当升高，投食量以八成饱为宜，石斑鱼吃食完毕后，适当换一部分水。每周拌两次芽孢杆菌投喂。光照强烈时注意遮阳。（5）每2个月要分一次鱼，将规格差异大的鱼苗分开饲养，并调整好密度。本发明工厂化养殖石斑鱼的方法可提高石斑鱼的成活率，降低饲料系数，降低饲养成本。