一种静电场油水分离系统的操作方法，是由：油水分离罐，支架，压力机，变压器，脱气油液输入口，正极电极板，负极环形电极板，出油口，抽油泵，压力传感器上，介电常数传感器上，油泥出口，抽油泥泵，压力传感器下，介电常数传感器下，控制箱，适配模块，中央计算机构成，解决原油脱水率低、排水含油多、能耗大的问题，使电场空间得到扩展，缩短了原油在电场中脱水时间，有效提高脱水效率、节省运行电耗、降低生产成本，节能环保，有效降低乳化层高度，降低排水含油，减少污水处理费用和环保压力，结构简单，操作方便，设计思路简洁，静电场分离效果良好，适合推广应用。