本发明公开了一种降解蔬菜盐渍水和脱盐水中有机物的复合微生物菌剂及其制备方法与应用。本发明筛选出了7种微生物，在含盐培养基中共培养后，可形成降解蔬菜盐渍水和脱盐水中有机物的复合微生物菌剂，将这种菌剂接入蔬菜盐渍水和脱盐水中，可降解有机物95％以上；或将这种菌剂附着于一般城市生活污水处理的活性污泥(市售)上，接入蔬菜盐渍水和脱盐水中，效果更佳，可降解有机物99％以上。本发明处理后的蔬菜盐渍水和脱盐水经过滤后成为几乎不含有机物的纯盐水，为盐的回收利用提供了方便。