本发明公开了一种板栗壳吸附材料及其制备方法和应用，该制备方法包括：将粉碎后的板栗壳加入培养液中，接入经活化的白腐菌，于25-30℃发酵处理9-12天，得到发酵液；从发酵液中分离出固形物，将固形物水洗、干燥、除杂处理后，制得板栗壳吸附材料；其中，所述的白腐菌为污叉丝孔菌(Dichomitus squalens)和射脉侧菌(Phlebia radiata)中的至少一种。本发明方法制备工艺简单，处理条件温和，能耗较低，且无毒害，对环境友好；制得的板栗壳吸附材料比表面积较大，表面微形态显著改善，对重金属、残留农药的吸附效果较好，可用于污水处理。