本发明提供一种养殖装置及养殖方法，其不仅能够低成本且稳定地向市场提供双壳贝等底栖生物，而且能够增加单位面积的培育数量，从而人工培育出低成本且高品质的双壳贝。上面敞开的长方形培育箱2构成为可组合分离的结构，该培育箱2可分离为培育水贮存部的外槽2b与作为要培育的双壳贝（底栖生物）S的收纳部的内槽2b。在将内槽2a收纳于外槽2b的状态下，隔出成为供水口的间隙D₁与成为用来使沉积物堆积在外槽2b底面的空隙的间隙D₂。在贝收纳部（内槽）2b的底面设有多个通水透孔2e，在其上表面张设有筛网过滤器等网体2c。通过交错配置培育箱2的前部与后部，并且沿铅直方向分层配置培育箱2，从贝收纳部2a的前面凸缘部2d溢流出的培育水W流向下方的培育箱2的供水贮存部2b。