本发明公开一种对工业领域通讯过程加密的方法及数据采集设备。所述方法包括：调用所述第一密钥盘中的第一密钥对定期生成的随机数据进行服务器端加密；将服务器端加密后的所述随机数据发送至所述客户端；接收所述客户端发送的客户端加密后的数据；调用所述第一密钥盘中的第一密钥对所述客户端加密后的数据进行解密；判断解密后的数据是否与所述随机数据相同，得到第一判断结果；当所述第一判断结果表示解密后的数据与所述随机数据相同时，采用所述随机数据作为对称密钥对所述客户端与所述服务器之间的通讯过程进行加密。采用本发明的方法或设备，能够提高整个通讯过程的安全性。