本发明公开了一种将生物絮凝技术与多营养级综合养殖模式相结合的南美白对虾养殖方法，包括养殖条件的前期准备、投放南美白对虾、投放小型鱼类、种植蕹菜、添加淀粉、投喂饲料管理等步骤。本发明方法创新性地将多营养级综合养殖模式和生物絮凝技术结合应用于南美白对虾养殖中，即以南美白对虾、小型鱼类和蕹菜混养构成多营养级综合养殖系统，在养殖系统中添加淀粉作为碳源培育生物絮团，通过生物絮凝作用控制水体中氨态氮、亚硝氮的水平，同时利用残余饵料和粪便形成对虾和小型鱼类可以摄食利用的细菌絮团，提高了南美白对虾的成活率和饲料利用率，相对普通单养模式，养殖系统中的生态效益、经济效益、养殖效果方面均取得了显著的效果。