本发明涉及一种植物愈伤组织培养方法，特别是一种茴茴蒜愈伤组织培养方法。本发明茴茴蒜愈伤组织培养方法包括外植体选择与灭菌，愈伤组织诱导，愈伤组织扩大繁殖三个步骤。本发明可在较短时间内获得大量茴茴蒜愈伤组织，实现了对茴茴蒜愈伤组织的有效诱导和快速增殖，解决了茴茴蒜资源需求问题，具有生产周期短、增殖速度快的特点，能够用于茴茴蒜有效成分的提取和制药工业。