本发明涉及一种实现良好生物除磷且提高污泥产酸的污水与污泥处理方法，采用普通序批式反应器处理污水，用碱性发酵池发酵污水处理过程中产生的剩余污泥。具体为：污水进入序批式反应器，对污水直接进行好氧曝气；排出一定量泥水混合物，控制泥龄，泥水混合物沉淀后上清液返回序批式反应器，剩余污泥好氧曝气，沉淀，排水；排水结束后；序批式反应器产生的剩余污泥进入碱性发酵池；开启搅拌器，开启自动加碱装置，使碱性发酵池中pH控制在10±0.1；发酵4d后，进行泥水分离。本发明在污水处理的源头控制剩余污泥的理化性质，提高了剩余污泥在碱性发酵过程中有机酸的产量，缩短了发酵时间，同时使污水中的有机物部分通过微生物积累来去除，减少了曝气量，降低了污水处理运行成本。