本发明公开的一种厌氧颗粒污泥及其工程化快速培养方法，培养得到的PVA厌氧颗粒污泥，直径为3.5～5mm，比重为1.03～1.08，是以PVA凝胶小球为载体，厌氧颗粒污泥剖面以及表面颜色为黑色。具体按照以下步骤实施：首先将市政污泥与PVA凝胶小球按一定比例混匀后装入工业厌氧反应器，然后进市政废水并保持出水回流。本发明的显著效果是，能够大大缩短工程条件下厌氧污泥颗粒化过程的时间。按照本发明所述方法得到的PVA颗粒污泥具有良好的性能，可使厌氧反应器的容积负荷、COD去除效率以及运行稳定性等方面都得到很大的提高。