本发明公开了一种炭包覆磁性吸附材料的制备方法，以柠檬酸等碳源和硝酸镍为原料，在室温下将硝酸镍和碳源按1:3~10的质量比溶入体积比为1:1~5的乙醇水溶液中，均匀搅拌混合溶液，蒸发溶剂获得固体混合物，研磨混合物并使其在惰性气体环境下煅烧炭化，得到具有炭包覆结构的磁性吸附材料。本方法制备的磁性吸附材料具有炭包覆结构，颗粒尺寸分布均匀，比表面积较大，在较短的时间内能够快速吸附污水中的污染重金属离子。同时该吸附材料具有磁性，因而在外部磁场的作用下便能够实现快速分离和回收，而不产生二次污染。本方法操作简单安全，成本低，无环境污染，符合实际生产需要。