本发明提供了一种斑点鳟网箱养殖方法，所述方法包括养殖网箱的制作和使用、养殖区环境的要求、养殖密度、饲料及投喂和日常管理，本发明对斑点鳟采用周期性饥饿投喂法，如连续投喂7天后停食一天的方法，提高了食物的转化率和斑点鳟的产量，并通过在饲料中添加虾青素的方法，显著提高了斑点鳟肉色。