本发明提供一种吸附材料及其制备方法和应用。本发明提供的吸附材料是采用核桃壳颗粒作为载体而得到的生物炭颗粒，制备方法包括：将核桃壳颗粒置于Fe³⁺浓度为0.5mol/L～1.0mol/L的浸渍液中，1克核桃壳颗粒置于至少5毫升所述浸渍液中，浸渍时间至少12小时；浸渍后的核桃壳颗粒于无氧环境下高温热处理1-2小时，热处理温度200-500℃。本发明制备的吸附材料可以用于水体处理，除磷效果良好，不会引入新污染源，可在各种水域环境中使用且环保，制备方法操作简单易于控制，生产成本低。