本发明涉及一种棒状钒酸银光催化材料及其制备方法。所述光催化材料由均一棒状钒酸银微晶构成。其制备方法包括以下步骤：(1)在高分子保护剂存在下，采用双注沉淀法，制备棒状钒酸银微晶；(2)通过温热水洗涤除去高分子保护剂和无机盐；(3)用明胶进行储存钒酸银微晶。本发明具有制备过程简单、条件温和、后处理方便的优点，适合于大规模制备棒状钒酸银光催化材料。