本发明公开了一种没食子酸的清洁、高效生产工艺技术，该方法包括（1）没食子酸生产工艺流程。（2）生产废液的处理（回收废液中的没食子酸返回生产工艺流程并使废液达标排放）。本发明的特点是通过三级逆流萃取与反萃回收没食子酸，同时通过废液处理使废水达标排放；本发明还在五倍子水解和碱化工艺中用超声波辅助，提高了水解和碱化效率，较之现有生产技术，不仅解决了环保问题，而且没食子酸得率提高8％－9％，提高了药材的利用度，节约了资源，提升了加工企业的经济效益，实现了没食子酸的清洁、高效生产。