本发明提供了一种含油污水臭氧催化氧化催化剂及其制造方法。该方法包括：对石油焦进行水蒸汽预活化，得到催化剂载体基体碳材料；将催化剂载体基体碳材料与活化剂进行活化反应，得到炭材料载体；将炭材料载体与催化剂前驱体硝酸盐溶液混合、干燥、焙烧，得到含催化剂活性组分的粉体炭；将含催化剂活性组分的粉体炭与粘接剂混匀，加压成型，卸压后干燥、粉碎，制得含油污水臭氧催化氧化催化剂；或者将炭材料载体与粘接剂混匀，加压成型，卸压后干燥、粉碎，制得催化剂载体，再与催化剂前驱体硝酸盐溶液混合、干燥、焙烧、冷却后制得臭氧催化氧化催化剂。本发明的催化剂能够减少臭氧投加量，提高COD去除效率，降低COD升级处理成本。