磁性壳聚糖的制备方法，将乙酸钠和氯化铁溶解在乙二醇中后进行反应，冷却至室温，用水冲洗后用无水乙醇冲洗，真空干燥得到磁性四氧化三铁；将超声后的磁性四氧化三铁加入到混合溶液中，调节pH至11后在N₂保护下搅拌加热，再加入正硅酸乙酯后继续搅拌，产物用磁铁分离后洗至中性，再用无水乙醇冲洗，真空干燥得到磁性Fe₃O₄/SiO₂粉末；将壳聚糖溶解于HCl中，在N₂保护下滴加到磁性Fe₃O₄/SiO₂水溶液中，反应后用调节pH至中性后真空干燥得到。本发明还公开了其吸附单宁酸的方法：向水中加入磁性壳聚糖进行吸附，吸附饱和后，磁铁分离。本发明得到的磁性壳聚糖化学性质稳定，可再生、循环利用。