本发明提供了一种铝合金板材或卷材的生产方法，该方法将轧制后的铝合金材料快速加热至300℃~400℃，短时保温后，快速冷却至室温，然后依次进行固溶处理和时效处理后，得到铝合金板材或卷材。与现有技术通过固溶处理和时效处理得到铝合金板材或卷材相比，本发明先将铝合金材料先快速加热和短时保温处理后再经过固溶和时效处理得到铝合金板材或卷材。首先，将铝合金材料快速加热和短时保温，能够消除铝合金材料的冷变形储能，使基体和/或包覆层形成均匀细小的晶粒组织，并且也可使其在固溶处理时由于缺乏再结晶晶核和变形储能，进而可保持细小的晶粒状态；其次，经过固溶、时效处理后，也使铝合金板材或卷材具有热处理强化状态的性能。