本发明具体公开了一种能形成液晶结构的乳化剂组合物及应用。该乳化剂组合物的原料重量百分比为：氢化卵磷脂10-60%，烷基糖苷5-40%，蔗糖酯5-50%。用本发明的乳化剂组合物制成的乳化化妆品既能在高于35℃条件下保持良好的液晶结构，又能使乳化体不粘腻，肤感好。含有液晶结构的化妆品乳化体，即所谓的液晶化妆品具有清爽自然的肤感而且与活性成分有较好的相容性。乳化体中液晶的存在可增加乳化体的储存稳定性,延长化妆品使用时水合性能的保留时间和控制药物缓释。