一种麦苗粉与食用菌粉复合的咀嚼片制备及中短波红外干燥的方法，属于保健食品的研制与开发领域。本发明以麦苗微粉和食用菌细粉为主要原料，与其它食品填充剂相互重组制得咀嚼片；大麦苗粗粉用PM100行星式球磨仪粉碎过200目筛；将麦苗微粉和食用菌细粉与其它食品填充剂按一定比例混合，采用湿法制粒、脱模、中短波红外干燥，咀嚼片终产品水分不高于7%。本发明所得咀嚼片具有营养保健功能；采用PM100行星式球磨仪，其太阳轮直径大，转速比大，效率高，降低了在粉碎过程中对热敏性成分的影响；采用中短波红外干燥缩短了干燥时间，提高了工作效率，节约了能耗，所得产品香气更加浓郁，对风味成分保留较好，产品硬度较低，咀嚼性较好，有利于产品的加工。