本发明涉及一种太阳能空气源热泵系统和热水制备方法，该系统包括空气源热泵系统，空气源热泵系统包括制热热泵蒸发器，制热热泵蒸发器为管翅式换热器，管翅式换热器包括蒸发工质回路管、太阳能热介质回路管和若干个顺次排列的换热翅片，换热翅片包括主散热面，所述两相邻换热翅片的主散热面相对设置，蒸发工质回路管和太阳能热介质回路管相互平行设置并均贯穿各换热翅片，太阳能热介质回路管内的热介质通过换热翅片对蒸发工质回路管进行换热。该系统能够实现太阳能的充分利用，并极大地提高了空气源热泵的效率。