本发明属于植物加工技术领域，涉及一种天然仙人掌果蔬饮品、配方及其制备方法。它解决了现有技术工艺、配方不够合理等技术问题。制备方法包括下述步骤：A、全营养液准备；B、全营养液混合；C、添加配料；D、成品：在全营养液混合液中加入纯净水，制得成品饮品，使得每1000毫升成品饮品中含仙人掌肉质化茎汁全营养液5-10%、含仙人掌果汁全营养液8-15%、含白砂糖50-80克、含蜂蜜30-50克、含25-30毫升柠檬酸提取液、含2-4毫升香子兰提取液。采用“低-中-高-低”变速方式，在短时间内将破碎，同时辅以高压均质化和酶解过程，使细胞完全破壁，细胞内营养物完全释放溶解在液体中。本饮品口味酸甜适度，适合男女老幼饮用。