保健型绿茶起泡酒的制作方法涉及的是一种饮料酒的加工方法，具体地说是保健型绿茶起泡酒的制作方法。将绿茶发酵酒、绿茶乙醇浸提液和纯净水按1：1：8的比例混合，混合酒液加入0.1%的甜蜜素、7%的白砂糖和0.15%的柠檬酸，搅拌均匀后用硅藻土过滤机进行过滤，过滤后的酒液在二氧化碳混合机中与二氧化碳混合，然后经低温保压灌装、灭菌即得成品。本发明生产的保健型绿茶起泡酒充分利用绿茶资源,丰富保健酒的花色品种,还为绿茶的深加工开辟了新途径。