本发明属于饮料加工技术领域，具体涉及一种减肥保健饮料的制备方法。该方法包括下述的步骤：准备原料：荷叶、牛蒡、绿茶、山楂、普洱茶、苦瓜干、茯苓、泽泻、决明子、雪菊；将荷叶、牛蒡、绿茶、山楂、普洱茶、苦瓜干、茯苓、泽泻、决明子、雪菊置于陶瓷容器中，加入纯净水，加温，冷却至常温，过滤，得溶液A；在溶液A中加入木糖醇、冰糖，混合均匀，巴氏灭菌，灌装。长期饮用本发明的各种原料组合的配方所制备得到的饮料，能有效阻止脂肪吸收，防止脂肪堆积，同时更多的分解体内的脂肪，并且强劲排出体外，改善油腻饮食习惯，其具有较强的油脂排斥功效从而让人对荤腥油腻的食物渐渐产生反感，具有优秀的减肥功效及卓越的降脂保健作用。