本发明公开了一种白扁豆山药莲子枸杞面包，按照重量份计的原料包括：白扁豆10-30g、山药10-30g、莲子10-30g、枸杞5-15g、高筋粉600-800g、低筋粉200-400g、白砂糖20-30g、食盐15-20g、奶粉35-45g、鸡蛋80-100g、油脂110-130g、即发酵母10-20g、改良剂4-6g、甘草提取物2-3g、甘草甜素0.001-0.002g、纯净水500-580g。本发明制备的白扁豆山药莲子枸杞面包表面松酥，内部柔软，味道香醇，富有层次美感，食用功效性高，能够健脾止泻、抗菌、抗溃疡，用于脾虚泄泻等证及大众保健。