本发明的目的在于提供一种PET瓶装鲜银耳饮料。该鲜银耳饮料以鲜银耳、冰糖、白砂糖、浓缩雪梨汁、柠檬酸、雪梨香精、结冷胶、卡拉胶和纯净水为原料制备而成，营养丰富，具有润肺、美容养颜的功效；且采用PET瓶装，携带方便；外观美观，味道香甜可口。银耳的柔软度适中，能用0.3mm直径的吸管吸入，倒入杯中的过程能很好的拉起丝，但也不会起羹状；同时未添加任何防腐剂、稳定剂以及甜味素，绿色健康，保质期长达一年，具有广阔的市场前景。本发明还提供所述PET瓶装鲜银耳饮料的制备方法。