本发明提供了一种厚朴降糖保健饮料及其制备方法，其原料组分的重量份为：荞麦仁20-30、厚朴20-30、枸杞子4-6、黄芪4-6、干桔皮10-15、桑葚10-30、甜菜叶20-30、石榴籽提取物2-4、营养添加剂8-10，柠檬酸0.2-0.4、羟甲基纤维素钠0.1-0.3，纯净水1000。本发明的保健饮料具有良好的辅助降血糖功能和增强免疫力的功效，在生物测试和临床试用方面都取得了显著的效果，特别适合血糖高的人士服用。