本发明涉及一种大蒜汁饮料及其制备方法。一种大蒜汁饮料是以大蒜原汁、木糖醇、橘皮蜜汁、柠檬酸为主要成分，辅以纯净水调配而成，各成分的重量百分比为：大蒜原汁1-5%，木糖醇3-8%，橘皮蜜汁3.5-8.5%，柠檬酸0.15-0.45%，余量为纯净水。本发明产品色泽淡橙黄色，清澈透明，口感清凉，酸甜适口，香味浓郁怡人，增添了人们对大蒜制品的喜食性，本发明产品特别适宜患有高血脂、高血糖、心脑血管疾病的人群长期饮用，具有良好的市场前景。