本发明涉及一种恩施土家食品速食合渣颗粒的生产方法，以优质大豆为原料，在离心机中用自来水快速冲洗后甩干，放在烘干机中烘20-25分钟,冷却至常温后，冷却后采用超细磨粉机磨粉，达到全谷物研磨出100%120目以上的豆粉。研磨好的豆粉与制浆所用纯净水的重量比为1：2-4，将豆粉放到纯净水中搅拌，然后进入胶体磨研磨。将制好的浆液用蒸汽煮浆，将浆液通过离心喷雾干燥机进行喷雾干燥。把喷雾干燥好的合渣粉通过沸腾造粒机造粒。本发明技术方案相对于传统方案节约用水、节约时间，整个生产过程中全谷物利用，最大限度保留了黄豆中的蛋白质，脂肪，膳食纤维，维生素等营养成分，制好的合渣成品直接冲泡食用，方便快捷。