本发明公开了一种百合保健饮品，由以下重量百分比的原料及其配比制成：百合20-35%；冬枣汁5-8%；薄荷3-6%；酸梅子10-15%；蜂蜜2-5%；核桃仁10-25%；桂花4-8%；余量为纯净水。还公开了一种百合保健饮品的制作方法，包括以下步骤：将百合、冬枣汁和核桃仁进行研磨，研磨完成后加入纯净水，在纯净水中进行浸泡，浸泡时间为15-24小时，浸泡完成后再进行慢火加热，然后再加入薄荷、酸梅子、桂花和蜂蜜，再进行加热15-30分钟，加热完成后，待冷却，最后进行灭菌包装。本发明的有益效果是：该饮品根据一定的比例进行调配，添加的百合、核桃仁、桂花等物品，保健效果好，该饮品味道好，不含有添加剂，适合消费者长期饮用，营养丰富。