本发明是一种辣木茶天然植物饮料。按以下方法制备而得：1）采用上好辣木花、叶、茎除去杂质，经烘焙至含水率小于2%，然后放入90～95℃水中预煮30～35分钟；2）经两次过滤，装罐、封口、灭菌，灭菌时间不超过10秒，灭菌温度为95～98℃；3）然后恒温30～35分钟，以达到完全灭菌；4）灭菌后，放入温度为36-37℃的保温库房中保存130～150小时，得纯辣木茶；5）在纯净水中加入纯净水总量5～10%的纯辣木茶混合后得到辣木茶天然植物饮料。本发明的辣木茶天然植物饮料既保持了辣木茶本身的天然清香同时又有了独特的口感，具有人体所需的营养成分，对人体有很好的保健作用。