本发明涉及一种牛蒡饼干，由以下组分及重量份组成：面粉40，紫斑风铃草12，牛蒡30，酸浆8，食盐2，茶籽油10，纯净水适量；选取新鲜紫斑风铃草嫩叶、牛蒡根、成熟的酸浆果实，加入适量纯净水打成浆体后，与面粉、食盐、山茶籽油、纯净水搅拌调制，冲压成型后烘烤。本发明具有利湿除热、解毒利咽之作用。